KILIÇ HAŞLAMASI
Balığı temizleyip tencere ya da geniş kenarlı bir tepsiye doğrayın. Üzerine çıkıncaya kadar su, biraz sirke ve tuz koyup ateşe sürün. Kaynamaya başlayınca ateşi hafifletin. Çok kaynamadan çekip balıkları süzün, bir tabağa koyup, üzerini soslayın. Fırında kılıç yerine haşlamasını tercih edin. Çünkü kılıç ağır bir balıktır.
