Kıbrıs Tatlısı
Samsun İl Tarım Müdürlüğü
Hamuru İçin:
1 büyük kahve fincanı galeta unu
1 büyük kahve fincanı şeker
1 büyük kahve fincanı Hindistan cevizi
1 büyük kahve fincanı sıvı yağ
4 yumurta
Kabartma tozu
Vanilya
Şerbeti İçin:
2 büyük kahve fincanı su
2,5 büyük kahve fincanı şeker
Kreması İçin:
1 lt süt
1 büyük kahve fincanı şeker
1 büyük kahve fincanı hindistancevizi
1 büyük kahve fincanı nişasta
Şerbeti için gerekli malzemeleri kaynatarak ilk önce şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Hamuru için şeker ve yumurta beyazlaşıncaya kadar çırpılır ve diğer malzemeler eklenir. 2000C sıcaklıkta üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Daha sonra hamur sıcakken soğuk şerbet üzerine dökülür ve içine çekmesi için beklenir. Kreması için nişasta sütün içine yavaş yavaş dökülerek karıştırılır, diğer malzemeler ilave edilip katılaşıncaya kadar pişirilir. 510 dk bekletildikten sonra şerbetini çekmiş tatlının üzerine sürülür.
