Kete İçli Yufka Tatlısı
2 adet yufka
İç için:
2 su bardağı un
4 çorba kaşığı kaliteli tereyağı
1 su bardağı ceviz
Üzeri için:
2 çorba kaşığı tereyağı
Şerbet için:
2,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Yarım adet limon
Önce şerbet kaynatılır ve soğumaya terk edilir. Un ve tereyağı kokusu çıkana kadar kavrulur. İri çekilmiş ceviz katılır, 2-3 dakika daha kavrulur. Yufkalar ortadan ikiye kesilir. Kesilen kısma hazırlanan için dörtte biri konur. Fazla sıkı olmayan bir rulo yapılır. Diğer 3 parça da aynen hazırlanır. Baş parmak kalınlığında kesilir. Tepsiye sıkı sıkı dizilir. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir. 185 derece fırında kızarana kadar pişirlir. Fırından çıktıktan 10 dakika sonra soğuk şerbet gezdirilir.
