Ketçap
500 gram
domates
3 adet arpacık
soğan
2 diş
sarımsak
3 Yemek kaşığı
zeytinyağı
3
yemek kaşığı
elma sirkesi
Yarım
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı toz şeker
1 adet defne yaprağı
1 tutam tarçın
1 adet karanfil
Tuz
Kara
biber
Domatesleri rendeleyin.
Soğan ve
sarımsakları rendeleyin ve bir sos tenceresine alın.
Üzerine toz şekeri serpin ve hafifçe karamelize olana kadar şekerle pişirin.
Üzerine rendelediğiniz
domatesleri ilave edip kavurmaya başlayın.
Biber
salçasını da ekleyip karıştırın.
Karanfili havanda ezip toz haline getirin.
Tarçın, karanfil tozu ve defne yaprağını da tenceredeki malzemeye ilave edin.
Ardından sirke,
zeytinyağı, tuz ve kara
biberi de ekleyip
domatesler suyunu çekene kadar karıştıra karıştıra pişirin.
Sos pişince defne yaprağını tencereden alıp karışımı el blender’ı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin.
Ocağı yeniden açıp sosun suyu iyice çekilene ketçabın kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
Ilınınca bir kavanoza alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Kapağını sıkıca kapatıp buzdolabına kaldırın.