Ketçap (görsel)
Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar sevgiler
bu bölümümüzde hepimizin sıkça kullandığı ve sevdiği...
bir sos hazırlayacağız
"Ketçap"
önce malzemeleri öğrenelim, sonra ketçabın yapımına geçelim
10 adet orta boy domates
1 adet kırmızı biber
2 adet sivri biber
1 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
3 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 çorba kaşığı toz şeker
1-2 tatlı kaşığı tuz
gördüğünüz gibi malzemelerimiz çok kolay bulunabilir nitelikte
yapımı da çok kolay bir sos
ketçabın yapımına soğanı ince doğrayarak başlayalım
tencereye aktarıyoruz
üzerine tohumlarını çıkarttığımız...
biberleri doğruyoruz
biberleri çok ince doğramamıza gerek yok
şimdi de sivri biberleri doğruyoruz
sıra domateslerde
domateslerin kabuğunu soymadan, başını almadan...
yine iri bir şekilde doğruyoruz
sonuncu domateslerimizi de doğradık
üzerine 2 tatlı kaşığı tuzu ekliyoruz
şöyle bir karıştırıyoruz
artık karışımımızı ocağa yerleştirebiliriz
karışımımızı orta ateşe yerleştiriyoruz
kapağı kapatarak, malzemeler pişene kadar, pişiriyoruz
evet ketçabımız pişmeye başladı, şöyle bir karıştıralım
tekrar kapatalım
malzemelerimiz tamamen yumuşadı, şeklini kaybetti
artık ateşi kapatabiliriz
domates, soğan, biberden oluşan karışımımızı...
şeklini kaybedene kadar kaynattık
şimdi bu karışımı süzgeçten geçiriyoruz
ezerek, tamamen posası kalacak şekilde süzüyoruz
gördüğünüz gibi; domatesin çekirdekleri, kabuğu....
tamamen süzüldü
artık ketçabımızı tekrar ateşe koyacağız
orta ateşe yerleştiriyoruz, kıvamı koyulaşana kadar pişiriyoruz
çok az soğuk suyla incelttiğimiz, nişastayı da ilave edelim
bakın koyulaşmaya başlamış zaten
nişasta daha da koyu kıvam verecek
evet ketçabımız güzel bir kıvam aldı
artık sirke ve şekeri ekleyebiliriz
3 çorba kaşığı sirke
ve 1 çorba kaşığı şeker
bir taşım daha kaynatalım, artık ateşten alalım
artık ketçabımız oldu, ateşi kapatıyoruz
tencerede soğuduktan sonra kavanoza doldurabiliriz
evet ketçabımız güzel oldu, soğudukça daha da katılaşacak
denerseniz beğeneceğinize inanıyorum
şimdiden Afiyet Olsun!
ML® Ketçap için tıklayın
