Kestaneli Saray Dolması
1 adet küçük lahana
250 gr kestane
100 gr yaban mersini
400 gr pilavlık pirinç
100 gr kuş üzümü
2 adet soğan
Bir tutam taze nane
Bir tutam dereotu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı dolma baharı
1 tutam Maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Lahananın dış yapraklarını ayıklayıp içini çıkarın.
Lahanayı güveç şekline getirin.
Daha sonra lahanayı kaynar suda dirice haşlayıp suyunu süzdürün.
Pilav tenceresini ocağa alıp ısıtın.
Tereyağında yemeklik doğradığınız soğanları hafif soteleyin.
Yıkadığınız pirinçleri ilave edip 5 dakika kavurun.
Üzüm ve yaban mersinlerini de ilave edip 1 dakika daha kavurun.
Tuz, karabiber, nane, tarçın, dolma baharı ve üzerini geçecek kadar su ilave edin.
Kısık ateşte 20-25 dakika pişirip demlenmeye bırakın.
Bu arada haşlanmış kestanelerin kabuklarını soyup pilava ilave edin.
Dereotu ve maydanozu ince kıyıp pilava ekleyin.
Hazırladığınız pilavı lahananın içine doldurup fırın kabına alın.
Lahananın etrafından 2 su bardağı su ve 1 limonun suyunu ilave edin.
Üzerini folyo ile kapatıp fırında 20 dakika pişirin.
