Kestaneli Piliç
1
piliç
1 baş
soğan
1
limonun suyu
1 demet maydanoz
1 tutam kekik
1 çorba kaşığı margarin
10-15 adet
kestane
Tuz
Pilici tütsüleyip yıkadıktan sonra iyice kurulayın.
Bir tepsi içinde
limon suyu ve tuzla içini dışını iyice ovun. İçine bir demet maydanoz
koyun, kekik serpiştirin.
Pilici, çelik ya da kalın dipli bir bakır tencere içinde ateşe
koyun. Çok kısılmış, mum alevi gibi ateşte,
margarini ilave edip kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Piliç suyunu bolca salıp tekrar çekecektir.
Böylece hem yumuşak, hem fırında kızarmış gibi olacaktır.
Diğer tarafta haşlayıp kabuklarını soyduğunuz
kestaneleri pilice katın, 10 dakika beraberce pişirip, sıcak sıcak servis edin.