Kestaneli Muffin
http://www.ebruomurcali.com.tr
2 adet yumurta
1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker
9 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1,5 su bardağı krema
1 su bardağı haşlanmış ve ayıklanmış kestane
1 tatlı kaşığı vanilya
Yarım çay bardağı kuru üzüm
Yarım çay bardağı badem
Yarım çay bardağı fındık
1 çay bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Kestaneleri çizin ve sıvı yağda 2 3 dakika kızartın. Ayıklanmış kestaneleri 1 çay bardağı toz şeker ve 2 su bardağı suyla yumuşayıncaya kadar pişirin. Yumurta ve toz şekeri krema kıvamını alıncaya kadar çırpın. Kremayı ekleyin ve homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Ayrı bir kaba un, kabartma tozu ve vanilyayı koyarak harmanlayın. Unlu karışımı eleyerek yumurtaya ekleyin. Kestaneleri süzüp kurulayın. Kuru yemişleri ve kestaneleri hamura ekleyin. Kağıt kalıpların yarısına gelecek şekilde hamuru paylaştırın. Kontrol ederek 20 25 dakika pişirin. Soğuyunca kalıptan çıkartarak servis yapın.
Not: Krema kullanmak yerine yarım su bardağı erimiş tereyağı ve 1 su bardağı yoğurt koyabilirsiniz.
