KESTANELİ MON BLAN (Fransa)
Dış kalın kabukları ve iç ince kabukları soyulmuş kestaneler vanilyalı sütte haşlanır. Püre makinasından çekilir. Pudra şekeri ve çok az portakal suyu ilâve edilerek iyice karıştırınız. Bu karışımı tekrar püre makinesinden geçiriniz. Kubbe biçimi vererek düz bir tabağın ortasına yerleştiriniz. Üzerine krem şantiyle süsleyiniz.
