Kestaneli Kayısı Çöreği
200 gr un
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı hindistancevizi tozu
100 gr tereyağı ya da margarin
100 gr kuru kayısı, ince kıyılmış
50 gr kestane, kıyılmış
75 gr şeker
2 yumurta, hafif çırpılmış
5 yemek kaşığı süt
2 çay kaşığı kabartma tozu
400 gr'lık dikdörtgen kalıbı yağlayın. Un, tuz ve hindistancevizi tozunu ve kabartma tozunu eleyin. Tereyağı ya da margarini, karışım ekmek kırıntılarını andırana dek un ile ovalayın. Kayısı, kestane ve şekeri ekleyin. Ortasında bir çukup açıp, yumurtaları ve sütü koyup yumuşak bir hamur yapın. Gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Hazırlanan kalıba dökün ve orta ısıdaki fırında 1 saat ya da batırdığınızda kürdan temiz çıkacak duruma gelene dek pişirin. 5 dakika kalıpta beklettikten sonra çıkarıp soğumaya bırakın ve dilimleyip yağ sürerek servisini yapın.
