Kestane Tartı
Kullanılacak malzeme (12 kişi için):
800 gram kestane unu,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 avuç çamfıstığı,
1 bardak kuş üzümü,
1 çimdik tuz,
1 avuç dolusu toz sekeri.
Yapımı: Geniş bir güvece kestane unu boşaltılır. Bunun bir avuç kadarı bir kenara konur ve bunun içine kuş üzümleri atılır. Güveçteki kestane ununa 1 çimdik tuz ve bir avuç toz şekeri serpilir. İki kaşık zeytinyağıyle gerektikçe yeteri kadar ılık su katılarak karışım yoğurularak çok yumuşak bir hamur elde edilir. Hamura bir kenarda unlanmış olan kuş üzümü de katıldıktan sonra bu, önceden zeytinyağına bulanmış ve mümkün olduğu kadar yassı olan bir toprak tepsiye veya güvece boşaltılır.
Üzerine çamfıstığı serpildikten sonra kap fırına veya tandıra konur. Burada bir saat kadar tutulur.
Tart pişince tandırdan alınır ve olduğu gibi servis yapılır.
