Kestane Şekeri
Yarım kilo
kestane
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 paket vanilya
Kestaneler arkalı önlü çizilir. Çizilen
kestaneler suyla yıkandıktan sonra suyu kaynatmadan kısık ateşte 3 saat pişirilir. Kabukları aralanan
kestaneler bir bıçak yardımıyla kabuklarından ayrılır.
Diğer tarafta 3 bardak şeker ve 2 bardak suyla
kestane şekerinin şurubu kaynatılır. Şuruba, vanilya da ekledikten sonra
kestanelerin üzerine dökülür.
Bu şekilde 3 gün bekletilir. 3 günün sonunda
kestanelerin olduğu tencere içi su dolu başka bir tencerenin içine oturtarak (benmari usulü) ocağa alınır. Yarım ateşte 1 saat kadar pişirilir. Bu şekilde de 1 gün beklettikten sonra ertesi gün aynı işlem tekrar yapılır. Kestane şekeri 6 günlük bir aşamadan sonra yenmeye hazır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/kestane-sekeri-154108.jpg)