Kestane Şekeri (Bursa)
1 kilogram kestane
4 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Kestanenin dış kabuklarını bıçakla soyun.
İnce iç kabuğu da sıcak suyun içerisinde yumuşatarak soyun.
Kabuklarından ayrılan kestaneleri dörtlü veya beşli olarak ince tülbentlere sarıp düğümleyerek tencereye yerleştirin.
Başka bir tencereye şeker ve su koyarak orta ateşte kaynatarak şerbetini hazırlayın.
Hazırladığınız şerbeti kestanelerin üzerine dökerek hafif ateşte iki saat kaynatın, kaynama sırasında kıvamını sürekli kontrol edin.
Kaynayan kestane şekerini bir gün soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
