Kestane Reçeli
[1]
Malzemeler: 600 gram kestane
Şerbeti için: 3 su bardağı şeker, 4 su bardağı su, yarım limonun suyu
[1]
[2]
Kestane kabuklarına bıçakla küçük kesikler atılır.
[2]
[3]
Kestaneler bir tencereye alınır, üzerini aşacak kadar su konarak kaynamaya bırakılır.
[3]
[4]
Kestaneler tamamen piştikten sonra tenceden tek tek alınarak dış kabukları soyulur.
[4]
[5]
Daha sonra da dış kabuğun altındaki iç kabukları soyulur.
[5]
[6]
Soyulan kestane taneleri bıçakla kesilerek bir fındık büyüklüğünde küçültülür.
[6]
[7]
Bir tencereye 3 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı soğuk su konarak ateşe oturtulur.
[7]
[8]
Şerbetin kaynaması beklenir.
[8]
[9]
Şerbet kaynayınca haşlanmış ve doğranmış kestaneler ilave edilir.
[9]
[10]
Bu şekilde yaklaşık 1 saat kaynatılır.
[10]
[11]
1 saat sonra eksilen suyu tamamlamak için 1 su bardağı kaynar su ilave edilir ve 1 saat daha kaynatılır.
[11]
[12]
Üzerine sıkılmış yarım limonun suyu ilave edilir, biraz daha kaynatılıp ocağın altı kapatılır.
[12]
[13]
Tencede soğuduktan sonra kavanozlara doldurularak kaldırılır, serin bir yerde saklanır, istenildiği zaman servis edilir.
*[13]SON
