Kesmeli Dolma
3 adet iri sakız kabağı
1 adet
soğan
250 grj kıyma
1 su bardağı
pirinç
10-15 dal maydanoz
10-15 dal dereotu
10-15 dal taze nane
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı
salça
2 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri için:
1 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı su
Soğan çok ince kıyılır, tuzla ovularak gevşetilir. Üzerine yıkanmış
pirinç, kıyılmış yeşillikler,
salça kara
biber, kıyma ve yumuşak tereyağo ilave edilir. Ezmeden karıştırılır. Ka
bakların kabukları soyulur. Kesmeden bütün olarak oyulur. Hazıran iç, oyulan 3 kabağa doldurulur. Y
ayvan bir tencereye yan yana konur. Üzerine
salçalı su gezdirilir. Kapak kapatılır. Yaklaşık 40 dakika pişirlir. Dolma ateşten alınır, buharı inmesi beklenir. Servis yapılacağı zaman kesme tahtasına çıkarılır. Bıçakla baş parmak kalınlığında dilimlenir ve servis yapılır.