Kesme
Hamuru için:
50 gram tereyağı
3
yemek kaşığı toz şeker
3
yemek kaşığı Ayçiçek yağı
3
yemek kaşığı
süt
1 adet
yumurta sarısı
Yarım tatlı kaşığı kuru maya
1,5 su bardağı un
İç harcı için:
3 dilim
kakaolu kek
1 tatlı kaşığı
kakao
1
yemek kaşığı toz şeker
1 adet rendelenmiş
limon kabuğu
Yarım çay bardağı kuru
üzüm
Yarım çay bardağı ince çekilmiş
fındık içi
¼ çay kaşığı tarçın
2
yemek kaşığı
süt
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
1
yemek kaşığı pekmez
2
yemek kaşığı Antep fıstığı
1 tatlı kaşığı susam
Kuru mayayı oda sıcaklığında tuttuğunuz
sütle birlikte karıştırın.
Mayanın aktif hale geçmesini bir süre bekleyelim.
Oda sıcaklığında tuttuğu
muz tereyağını karıştırma kabı içerisine alalım.
Toz şekerle özleşene kadar karıştıralım.
Yumurta sarısı, Ayçiçek yağı ve maya karışımını ekleyip karıştırma işlemine devam edin.
Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyelim.
Kıvam alan ve topladığınız hamuru 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Ay çöreğinin iç harcını ufak parçalar halinde hazırlayın.
Sütle ıslattıktan sonra toz şeker,
kakao, kuru
üzüm, rendelenmiş
limon kabuğu ve tarçın ilavesiyle karıştırın.
Hazırladığınız çörek hamurundan
yumurta büyüklüğünde hazırlayın.
Hamurları hafifçe unlanmış düz bir zemin üzerine
koyun. Uzunlamasına açın.
Kakaolu iç harcı elinizle sıkıp orta kısmına uzunlamasına yerleştirin.
Hamuru kenar kısımlarını ortaya doğru alıp rulo şeklinde sarın.
Uç kısımlarını kapattıktan sonra kıvırıp ay şekli verin.
Üst kısmına pekmez ilavesiyle çırpılmış
yumurta sarısı sürüp çatalın ters kısmıyla yol şeklinde desenler verin.
Sonra yağlı kâğıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında üzerleri kızarıp hafif bir şekilde kabarana kadar pişirin. Ilık olarak paylaşın.