Kesme Çorbası
MALZEMELER
1 adet
yumurta
2 çay bardağı un
2 adet iri
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2,5 bardak ayran
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
5 su bardağı su
köfte malzemeleri:
250 gr kıyma
½ çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
6 su bardağı su
YAPILIŞI
Kıymayı baharatla karıştırın ve
fındık büyüklüğünde köfteler yapın.Bir kenarda bekletin. Su ile
yumurtayı iyice karıştırın, tuz ekleyin ve unu da ilave ederek sert bir hamur yapın. Hamuru oklava ile açıp, unlayın, ikiye katlayın. İki parmak genişliğinde şeritler kesin ve daha sonra bu şeritleri kibrit çöpü kalınlığında kesin. Bir tavada
soğan ile yağı kavurun. Üzerine 6 su bardağı suyu ilave edin, tuzu ekleyip kaynatın.Kaynadıktan sonra köfteleri ve kesilmiş hamuru karıştırıp 15 dakika kadar pişirin. Hazırlanan çorbaya ayranı karıştırıp, üzerine kuru nane serpin.