Kesme Çorbası (Kars)
Açilan yufka 3'e veya 4'e bölünür. Bu parçalar üst üstü konarak tel tel kesilir. (Makarna seklinde) Kaynamis suya atilarak pisirilir. Bu arada ince ve uzun olarak yuvarlatilmis hamurdan küçük küçük parçalar kesilerek kizgin yagda kavrulur. Pisen kesme çorbasina bu parçaciklar atilarak servis yapilan çorba,
yoğurtla oldukça lezzetli olur.
