Keşkülü Fukara
50 gram kabuksuz
badem
1 kahve fincanı
pirinç unu
1 çorba kaşığı nişasta
4 su bardağı
süt
Tuz
1 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı
hindistan
cevizi
Süslemek için:
Hindistan
cevizi
Badem
Ceviz
Antepfıstığı
Ön hazırlık olarak
bademleri sıcak suda 2-3 dakika haşlayın. Kabuklarını soyup,
bademleri dövün. 1 kahve fincanı
pirinç ununu ve 1 çorba kaşığı nişastayı çok az
süt ile ezip, topaksız hale getirin. Sütü tencereye aktarıp, bir tutam tuz ile kaynatın. Sıcak
sütün bir kısmını (1 kahve fincanı kadar),
bademlerin üzerine döküp bekletin. Kaynayan
süte, ezilmiş
pirinç unu ve nişasta karışımını sicim gibi akıtarak, karıştırmaya devam edin. Süt koyulaşmaya başladığında, tozşekeri ve
bademli
sütü ekleyin. Hindistan
cevizini de katın. Keşkülün üzeri göz göz olana dek sürekli karıştırmaya devam edin. Ağır ateşte pişirin. Keşkülü ateşten aldıktan sonra kaselere pay edin. Antepfıstığı,
ceviz,
badem ve
hindistan
cevizi ile süsleyip servis yapın.