Keşküllü Kadayıf
https://www.droetker.com.tr
Dolgu:
1 poşet Dr. Oetker Keşkül
3 su bardağı süt
Kadayıf için:
200 g çiğ tel kadayıf
1 su bardağı öğütülmüş Antep fıstığı
100 g eritilmiş tereyağı
Şurup:
1,5 çay bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı su
Süslemek için:
Antep fıstığı
Kalıp:
Pişirme kalıbı (Ø 12 cm)
Sütü bir tencereye alın ve üzerine keşkül poşetini boşaltın. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp arada karıştırarak 15-20 dakika soğutun.
Kalıpları margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Kadayıfları 1-2 cm uzunluğunda koparıp geniş bir tepsiye alın. Üzerine öğütülmüş Antep fıstıklarını döküp eliniz ile iyice karıştırın. Üzerine tereyağını gezdirerek dökün. Eliniz ile alttan üste doğru ezmeden karıştırarak yağın kadayıfların her tarafına eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Hazırladığınız Antep fıstıklı kadayıfların 2/3'ünü kalıpların tabanına eşit şekilde paylaştırın ve üzerlerine eliniz ile bastırarak yayın. Kadayıfların üzerine soğuyan keşkülü paylaştırın ve kaşığın tersi ile düzgünce yayın. Üzerlerine kalan kadayıfları yayın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 35 - 40 dakika
Tatlı fırında pişerken şurubu hazırlayın. Toz şeker ve suyu bir tencereye alıp orta ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın. 3 dakika daha kaynatın, ocaktan alın ve yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Pişen tatlıyı fırından çıkarın ve 5 dakika bekletip üzerlerine şurubu dökün. Antep fıstıkları ile süsleyip ılık veya soğuduktan sonra servis yapın.
