Keşküllü Halkalar
https://www.droetker.com.tr
Dolgu:
1 poşet Dr. Oetker Keşkül
3 su bardağı süt
7 - 8 adet çilek
0,5 çay bardağı iri kırılmış kabuksuz badem
Hamur:
2,5 çay bardağı su
50 g margarin
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı un
2 tatlı kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası
3 yumurta
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
1 çay bardağı yaprak badem
Üzeri için:
1 yemek kaşığı Dr. Oetker Pudra Şekeri
3 su bardağı sütü bir tencereye alın ve üzerine keşkül poşetini boşaltın. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp arada karıştırarak soğutun ve buzdolabına alın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 190 °C
Turbo pişirme: 180 °C
Su, margarin ve toz şekeri bir tencereye alıp kaynatın. Un ve nişastayı kaynayan karışıma bir seferde ekleyin, oluşan hamuru sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin. Hamuru ocaktan alıp kabuk tutmaması için arada karıştırarak oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Bir çırpma kabına alın ve mikser ile çırparak yumurtaları teker teker ekleyin. Toplam 5 dakika çırptıktan sonra hamur kabartma tozunu ilave edin ve 1 dakika daha çırpın. Hazırladığınız hamuru krema torbasına doldurun. Fırın tepsisine 6 cm çapında ve 2 cm yüksekliğinde içi boş daireler oluşturacak şekilde sıkın. Hamurun tamamını bu şekilde aralıklı sıkın. Üzerlerine bademleri batırın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 40 dakika
İlk 20 dakikadan sonra ısıyı 150°C'ye düşürün, 20 dakika daha pişirmeye devam edip fırından alın. Pişirme kağıdından ayırın ve soğumaya bırakın. Her birini ortadan enlemesine ikiye kesin.
Çilekleri dilimleyip kestiğiniz halkaların alt katlarının üzerine sıralayın. Keşkülü mikserin düşük devrinde kısa bir süre çırpın. Krema sıkma torbasına doldurun ve çileklerin üzerine şekilli olarak sıkın. Üzerlerine badem serpin ve halkaların üst katlarını kapatın. Üzerlerine pudra şekerini serpin ve bekletmeden servis yapın.
