Keşkül
Malzemeler:
4 bardak
süt,
1 bardak şeker,
1 çay bardağı
badem,
1 fincan
pirinç unu,
1 kaşık nişasta,
1 tutam tuz
1 fincan antepfıstığı.
Hazırlanışı:
İç
bademler kaynar suda birkaç dakika tutulur, sudan alınır, parmak ucuyla bastırılarak kabuğundan çıkarılır. Yarısı alınarak kaynamakta olan dört bardak
süt ve şekere katılır. Pirinç unu ve nişastayı bir çay bardağı soğuk su içinde ezip,
süte macun gibi akıtarak, 20 dakika tahta kaşıkla devamlı karıştırılır. Bir tutam tuz katılır. Koyulaşıp, sakız gibi olunca kalan macun haline getirilmiş
bademler ilave edilir. Bir iki dakika karıştırıldıktan sonra ateşten indirilir, ta
baklara alınır. Üzerine arzuya göre
hindistan
cevizi, antepfıstığı serpilir.