Keşkül
8 bardak süt
Çeyrek bardak toz şeker
1 bardak hindistancevizi tozu
1 çay bardağı pirinç unu
1 bardak iç badem
Toz hindistancevizi ile azar azar eklediğiniz 1 çay bardağı sütü bir havana koyarak dövün. Hindistancevizleri iyice ezildikten sonra 10 dakika kadar karıştırarak kaynatın. Hindistan cevizli sütü süzerek başka bir cam tencereye aktardıktan sonra toz şekerle bir tutam tuz katın ve sütü tekrar kaynamaya bırakın.
Diğer tarafta pirinç ununu ve bir bardak suyu karıştırarak pirinç ununu su içinde eritin. Bu karışımı kaynamakta olan şekerli süte yavaşça akıtarak ve hızlıca karıştırarak iyice yedirin. Koyulaşana dek durmadan karıştırın.
Kıvamını ayarladıktan sonra ateşten alarak soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerine badem içi serperek servis yapın.
