Keşkül
8 bardak
süt
Çeyrek bardak toz şeker
1 bardak
hindistan
cevizi tozu
1 çay bardağı
pirinç unu
1 bardak iç
badem
Toz
hindistan
cevizi ile azar azar eklediğiniz 1 çay bardağı
sütü bir havana koyarak dövün. Hindistan
cevizleri iyice ezildikten sonra 10 dakika kadar karıştırarak kaynatın. Hindistan
cevizli
sütü süzerek başka bir cam tencereye aktardıktan sonra toz şekerle bir tutam tuz katın ve
sütü tekrar kaynamaya bırakın.
Diğer tarafta
pirinç ununu ve bir bardak suyu karıştırarak
pirinç ununu su içinde eritin. Bu karışımı kaynamakta olan şekerli
süte yavaşça akıtarak ve hızlıca karıştırarak iyice yedirin. Koyulaşana dek durmadan karıştırın.
Kıvamını ayarladıktan sonra ateşten alarak soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerine
badem içi serperek servis yapın.