Keskin Lezzetli Nohut
Yarım kg
nohut
1 büyük baş
soğan
4 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tabe kişniş
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı toz
zencefil
1 çay kaşığı toz şeker
1 kase rende
domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı ayçiçek yağı
Nohut akşamdan ıslatılır. Ertesi gün suyu dökülür, düdüklüye aktarılır, yeni su eklenir. Yaklaşık 12 dakika pişirilir. (normal tencerede de kaynatılabilir) Tencereye sıvıyağ konur. Isınınca tane kişniş bırakılır, biraz kavrulur. İnce kıyılmış
soğan ve ezilmiş
sarımsak eklenir. Bir kaç dakika börttürdükten sonra rende
domates, şeker ve tuz ilave edilir. Domatesin rengi değişene kadar pişirilir. Zencefil, kırmızı toz
biber, kara
biber serpilir. Son olarak haşlanmış ve suyu süzülmüş
nohut katılır, karıştırılır. Kapak kapatılır, 15 dakika pişirilir.