Enfes Toplar
1 su bardağı hindistancevizi
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı pirinç unu
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
Un
Kızartma yağı
Şerbet için:
3 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
Su ve şeker kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca şerbetin yarısı başka bir kaba konur. Yoğurma kabına yoğurt ve hindistancevizi konur, karıştırılır. 10 dakika bekletilir. Sonra yumurtalar kırılır, pirinçunu, kabartma tozu ve tuz eklenir. Kısa süre karıştırılır. Hamur toplanana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamurdan küçük ceviz kadar parçalar alınır, top gibi yuvarlanır. Tavaya derin yağ bırakılır. Isınınca etap etap toplar atılır, kıpkırmızı olana kadar kızartılır. İlk şerbete atılır, 5 dakika bekletilir, alınır, ikinci şerbete atılır, 10 dakika bekletilir ve servis yapılırç
