Keşkek (Yalvaç Isparta)
https://www.yalvac.bel.tr
2 su bardağı kepeği alınmış (döğme) buğday
1 çay bardağı nohut
Tuz
250-300 gr pastırma
Çömleğin tabanına pastırma konulur.
Bir gün önceden ıslatılmış buğday ve nohut ilave edilir.
Tuz atılır.
Çömlek ağzına kadar su ile doldurulur.
Kapağı kapatılır.
Kapak kenarları hamur ile sıvanır (Hava alması engellenir).
Akşam saatlerinde ateş yanmayan sıcak fırına konur.
Sabah erken saatlerde fırından alınır.
Servis yapılır.
