Keşkek (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Keşekli buğday 300 Gr.
Tavukgöğsü 1 Adet
Tereyağı 1 Yemek kaşığı
Kuru
soğan 1 Orta boy
Tuz
Ilık suya tuz ve keş
keklik buğday konularak kaynatılır. Buğdaylar şişince ateşten alınıp bekletilir. Biraz daha şişince tekrar ateşe konulur. İçine pişmemiş
tavukgöğsü bütün olarak katılır. Dibine sarılmaması için karıştıra karıştıra pişirilir. Karıştırıldıkça pişen
tavuk eti dağılır. Ateşten alınınca macun gibi olması için gödellenir (karıştırılır). Bir tavada, doğranmış kuru
soğan tereyağında kavrulur (
soğansız da olur). Yenirken bu sos keşkeğin üzerine dökülür.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/keskek-samsun-162083.jpg)