Keşkek (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg. aşurelik buğday
½ paket margarin
½ su bardağı sıvı yağ
1.250 gr. Parça et
1 su bardağı nohut
1 çorba kaşığı tuz
4 litre su
Baharat
Salça
1 kg. Buğday ayıklanıp, yıkanır. İçine bir bardak nohut katılır ve ılık su ile ıslatılır. 4 saat bekletilir.
Daha sonra toprak çömleğin içine boşaltılır. Üzerine tuz, bir çorba kaşığı margarin, yarım bardak sıvı yağ ve parça et ilave edilir. Çömleğin ağzına 2 parmak kalana kadar su doldurulur. Akşamdan fırına verilir. Sabah fırından alınıp, tahta kaşık ile karıştırılır. Üzerine yağ kızdırılır, salça ve baharat ilave edilip sos hazırlanır. Sıcak olarak kiremit tabaklarda sunulur.
