Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi
1 kg ayıklanıp yıkanmış buğday geniş bir tencerenin içinde ortalarından ayrılana kadar kaynatılır ve bir süzgeç yardımıyla suyu süzülür.
Ardından, can suyu verilerek buğdaylar ezilir.
Ayrı bir tencerede haşlanan etler didilerek ezilen buğdayların üzerine serpiştirilir ve et suyu ilave edilerek tahta kepçe ile sakız gibi oluncaya kadar karıştırılır.
Servis tabaklarına alınan keşkek üzerine tereyağı ile kavrulan kırmızıbiberli sos gezdirilerek sıcak servis yapılır.
Not: Türkiye’nin hemen hemen her bölgesinde yapılan ve düğün yemeği olarak bilinen keşkek, Bandırmalılar arasında da önemini korumaktadır.
|
