Kerevizli Pırasa Çorbası
1 adet orta boy
kereviz
3-4 dal
pırasa
Tuz
Kara
biber
1 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet büyük boy
havuç
2 adet büyük boy
domates
1 tatlı kaşığı
biber salçası
4-5 su bardağı et suyu veya sade su
Pırasaları temizleyip ince ince doğrayın, tuz ve kara
biberle ovun. Kerevizin kabuğunu soyup zar şeklinde doğrayın. Pırasa ve
kerevizi 1 çorba kaşığı
zeytinyağında hafif yumuşayıncaya kadar kavurun. Ocaktan alın. Domatesleri rendeleyin, sarımsağı kıyın, havucu da zar şeklinde doğrayın. Kalan yağı tavada ısıtıp sırasıyla kıyılmış
sarımsakları, rendelenmiş
domatesi ve
salçayı ilave ederek kavurun. Havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Önceden hafif kavurmuş olduğunuz
pırasalı karışımı ekleyin. Birkaç dakika karıştırıp üzerine sıcak et suyunu ilave edin. 10 dakika sonra ocaktan alın. Pişen karışımı isteğe göre blender yardımı ile püre haline gelene dek ezin.