Kerevizli Parmesanlı Dana
4 parça
dana pirzolası
1 adet kırmızı
biber
1 orta boy kıyılmış
soğan
1 ince doğranmış
kereviz kökü
1 çay kaşığı Sarmısak Sosu
250 ml
tavuk suyu
1 adet
yumurta
1
yemek domates salçası
1/2 kg soyulmuş
domates
1 çay kaşığı toz şeker
1/4 bardak un
2/3 bardak dolusu ufalanmış bayat ekmek
1,5 bardak dolusu Mozzarella
peyniri
2/3 bardak rendelenmiş Parmesan
peyniri
1 adet maydanoz
1 adet kurutulmuş reyhan yapragı
Arasına yağlı kağıt koyduğunuz etleri tokmakla döverek inceltin
sanayağını kızdırıp kırmızı
biberi,
soğanı,
kerevizi ve sarmısağı karıştırarak kavurun
Suyuyla birilikte
domatesi,
tavuk suyunu,
domates salçasını, maydonozu, toz şekeri, kuru reyhanı, tuz ve kara
biberi ekleyin
Kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak
domates sosunuz koyulaşana kadar pişirin
Yumurtayı çırpın
Pirzolaları önce una, sonra
yumurtaya ardından ufalanmış ekmeğe batırıp sanayağında bifteklerinizin her iki yüzü de esmerleşene kadar kızartın
Fırını 170°C'de ısıtın
Tepsiye dizdiğiniz bifteklere mozzarella
peyniri serpin
Domates sosunu kaşıkla üzerine yayıp en üste Parmesan
peynirini serpin
Kalan 1
yemek kaşığı sanayağını bifteklerinizin üzerinde gezdirin
Et yumuşayıp
peynirler altın rengini alana dek 25 dk pişirin