Kepekli Tohumlu Top Ekmekler
3 bardak beyaz ekmek unu
200 gr kepekli un
1/2 çay kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı deniz tuzu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı süt
Serpiştirmek için:
Susam tohumu
Haşhaş tohumu
Keten tohumu
Unları, mayayı, şekeri ve tuzu karıştırın.
280 ml sıvı yağ ve 1 fincan ılık su karıştırıp, daha sonra sıvıyı kuru bileşenlere karıştırın.
Karışımı hafif yağlı bir yüzey üzerinde 10 dakika ya da pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun.
Yağlanmış streç film ile kaplayıp 1-2 saat veya boyut olarak ikiye katlanana kadar hamuru dinlenmek için bırakın.
Hamuru bir kare kaba yuvarlayın, daha sonra 9 dilim halinde kesin ve yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
Hamurları yağlı streç filmle örtün ve 1 saat ya da boyut olarak iki katına çıkana kadar kabartın.
Fırını 220 ° C'ye ısıtın.
Hamurların üzerine fırça ile süt sürün ve tohum seçiminize göre serpin.
Tepsiyi fırının üst rafına aktarın, koyup pişirin.
