Kepekli Kuşkonmazlı Bahar Makarnası
1 paket kepkli spaghetti makarna
2 avuç brokoli
2 avuç
mantar
2 avuç cherry
domates
1 avuç maydanoz
1 demet
kuşkonmaz
2 diş
sarımsak
1 adet
soğan
1 adet
limon
2
yemek kaşığı çam fıstığı
6
yemek kaşığı yağ
1 er çay kaşığı tuz-kara
biber
Büyük bir tencerede su kaynatın, yağı ve tuz atın. Küçük buketlere ayırdığınız brokolileri ve verev küçük çubuklara kestiğiniz
kuşkonmazları kaynayan suya atın. 5 dakika haşlayın. Sonra sudan alın ve buzlu suya
koyun. Aynı suya makarnaları atın ve tercih ettiğiniz kıvamda pişirin.
Bu arada cherry
domatesleri ikiye veya dörde bölün. Mantarları dilimleyin. Soğanı
yemeklik doğrayın. Sarımsağı kıyın. Maydanozu ince doğrayın. Limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın.
Orta boy bir tavaya 3
yemek kaşığı yağı ekleyin. Limon suyunun yarısını, sarımsağı ve
soğanı ekleyip, aromalarını bırakana kadar sote edin. Sonra
mantarları ilave edin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Maydanozu ekleyip bir tur çevirdikten sonra
kuşkonmazları ve brokolileri ilave edin. Tuz ve kara
biberle baharatlandırın. Brokoli ve
kuşkonmaz ateşte ısınınca altını kapatın.
Ayrı bir kapta kestiğiniz cherry
domatesleri kalan
limon suyu,
limon kabuğu rendesi, tuz ve diğer 3
yemek kaşığı yağ ile karıştırın.
Pişirip süzdüğünüz makarnayı servis tabağınıza alın. Üstüne sote ettiğiniz sebzeleri sonra cherry
domatesleri serpiştirin.
Sote ettiğiniz çam fıstığı ile süsleyin.