Kenger Kavurma (İliç Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
500 gr. haşlanmış temizlenmiş kenger
200 gr. tereyağı
1 adet orta boy
soğan
3 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı
salça
1 tutam tuz
Büyük bir tava içerisinde tereyağı eritildikten sonra doğranmış
soğanlar tavaya atılarak kavrulur.
Tavaya
salça ve pul
biber katılarak 1-2 dk. kadar daha kavurma işlemine devam edildikten sonra
yumurta, kenger ve tuz da katılarak 5 dk. daha kavrulmaya devam edilir.
Kenger kavurması servis tabağına alınarak servis edilir.