Kenger Kavurma (İliç Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
500 gr. haşlanmış temizlenmiş kenger
200 gr. tereyağı
1 adet orta boy soğan
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı salça
1 tutam tuz
Büyük bir tava içerisinde tereyağı eritildikten sonra doğranmış soğanlar tavaya atılarak kavrulur.
Tavaya salça ve pul biber katılarak 1-2 dk. kadar daha kavurma işlemine devam edildikten sonra yumurta, kenger ve tuz da katılarak 5 dk. daha kavrulmaya devam edilir.
Kenger kavurması servis tabağına alınarak servis edilir.
