Kendi Yağında Böbrek
MALZEMELER
12 Kuzu Böbreği (yağı ile birlikte yıkanıp, kurulanmış)
4 Dilim Kızarmış Ekmek
1 Tatlı Kaşığı Tuz
YAPILIŞ TARİFİ
Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (200 C) ısıtınız.
Böbrekleri ateşe dayanıklı cam bir kapta yada toprak bir güveçte yan yana diziniz. Fırında 20-30 dakika, yağlı kısımları gevrekleşinceye kadar pişiriniz.
Kabı fırından alınız. Düz bir kepçe ile
böbrekleri çıkarıp tahtanın üstüne
koyunuz. Keskin bir bıçakla yağlarını kesip
böbrekleri içinden çıkarınız. Her kızarmış ekmek diliminin üstüne 3
böbrek dilimi yerleştirip, tuz ve kara
biber serperek sıcak sıcak servis ediniz.