Kemik Suyu
1 kg ilikli
dana kemiği
2,5 litre su
1 adet büyük boy
soğan
1 adet
havuç
1 adet
pırasa
3 adet sap
kereviz (yapraklarıyla)
1 diş
sarımsak
1 adet karanfil
1 çay kaşığı tane kara
biber
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
Kemikleri tencereye sığabilecek şekilde bölün. Derin bir tencereye alıp orta ateşte hafifçe mühürleyin. Üzerine suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Soğan,
havuç ve
pırasayı temizleyip irice doğrayın. Kaynayan kemiklerin köpüğünü alıp üzerine sebzeleri ve kalan malzemeyi ilave edin. 1.5 saat kısık ateşte kaynatın.
Not: Arzunuza göre kemik suyunu süzüp
yemeklerde kullanabileceğiniz gibi sadece kemikleri alıp sebze çorbası olarak da tüketebilirsiniz