Keme Kebabı (Şanlıurfa)
https://www.aksam.com.tr
Köylüler tarafından toplanan keme mantarı, kebap ustaları zırhla çekilmiş etle karıştırıp şişe dizerek pişiriyor.
Keme kebabı, közlenmiş biber, soğan, limon ve yeşillikle beraber servis ediliyor.
Not: Bölgede mart- nisan aylarından düşen yağışların ardından yetişen keme mantarı, nemli alanlarda ve dağlık bölgelerde bulunabiliyor. Toplanması zahmetli ve zor olduğu için kilosu 150 liradan satılıyor. Sadece mart ve nisan aylarında tüketilebilen ve porsiyonu 40 ila 50 liradan satılan lezzet, yüksek fiyatına rağmen ilgi görüyor.
