Kelle Paça (Ahlat - Bitlis)
Ahlat Kaymakamlığı
Yörede h
ayvanın ayaklarına “papuk” denmektedir. Kelleyle birlikte papuklar temizlenerek yıkanır. Çömleğe konur. İçine karın da (
işkembe) ilave edilerek tandıra atılarak pişirilir, üzerine dövülmüş
sarımsak konarak servis yapılır.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 20.01.2022