Kelem Dolması
250 gram koyun kıyması
5-6 adet lahana yaprağı
3 çorba kaşığı ince bulgur
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 adet acı kuru biber
5-6 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Lahanaları tuzlu suda haşlayıp süzün.
Lahanayı ince şeritler halinde kesin.
Soğanı rendeleyin.
Kıyma, bulgur, soğan, salça, tuz, karabiber ve 2-3 yemek kaşığı suyu bir araya getirip güzelce yoğurun.
Kıymadan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp lahanaların içine sarın.
Acı biberi birkaç parçaya ayırıp tencerenin dibine yerleştirin.
Lahana dolmalarını biberlerin üzerine dizin.
Sarımsakları da lahanaların aralarına sıkıştırın.
1 su bardağı sıcak suyu dolmaların üzerine gezdirip bir tabak kapatın.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
