Kelem Dolması
250 gram
koyun kıyması
5-6 adet lahana yaprağı
3 çorba kaşığı ince
bulgur
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı
salça
1 adet acı kuru
biber
5-6 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Lahanaları tuzlu suda haşlayıp süzün.
Lahanayı ince şeritler halinde kesin.
Soğanı rendeleyin.
Kıyma,
bulgur,
soğan,
salça, tuz, kara
biber ve 2-3
yemek kaşığı suyu bir araya getirip güzelce yoğurun.
Kıymadan
fındık büyüklüğünde parçalar koparıp lahanaların içine sarın.
Acı
biberi birkaç parçaya ayırıp tencerenin dibine yerleştirin.
Lahana dolmalarını
biberlerin üzerine dizin.
Sarımsakları da lahanaların aralarına sıkıştırın.
1 su bardağı sıcak suyu dolmaların üzerine gezdirip bir tabak kapatın.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
