KELEK AŞI
THY Skylife
2 kelek
1 kuru soğan
100 g nohut
100 g buğday
100 g süzme yoğurt
20 g un
1 limon suyu
20 g tereyağı
3 g tuz
Bir gün önceden nohut ve buğday ıslatılıp haşlanır. Kelekler doğranır. Tencereye zeytinyağı konulur, kuru soğanlar kavrulur. Kelekler de eklenip bir-iki dakika daha kavrulur. Üzerini aşacak kadar su ile ilave edilip kaynatılır. Kaynarken önceden haşlanan nohut, buğday ve tuz eklenir ve pişirilir. Ayrı bir çukur kapta süzme yoğurt, un ile limon suyu ve bir çay bardağı su eklenerek karıştırılır. Pişmek üzere olan kelek aşının içine yavaşça dökerek karıştırılır. Kaynayınca ocağın altı kapatılır. Sıcak olarak servis edilir.
