KELEK AŞI
THY Skylife
2 kelek
1 kuru
soğan
100 g
nohut
100 g buğday
100 g süzme
yoğurt
20 g un
1
limon suyu
20 g tereyağı
3 g tuz
Bir gün önceden
nohut ve buğday ıslatılıp haşlanır. Kelekler doğranır. Tencereye
zeytinyağı konulur, kuru
soğanlar kavrulur. Kelekler de eklenip bir-iki dakika daha kavrulur. Üzerini aşacak kadar su ile ilave edilip kaynatılır. Kaynarken önceden haşlanan
nohut, buğday ve tuz eklenir ve pişirilir. Ayrı bir çukur kapta süzme
yoğurt, un ile
limon suyu ve bir çay bardağı su eklenerek karıştırılır. Pişmek üzere olan kelek aşının içine yavaşça dökerek karıştırılır. Kaynayınca ocağın altı kapatılır. Sıcak olarak servis edilir.