Kelecoş (Van)
500 gr Kavurma eti
Yarım su bardağı
nohut
1 su bardağı Döğme
yarım su bardağı yeşil
mercimek
İki avuç ak pancar
3
yemek kaşığı margarin
2 su bardağı kurut
Tuz
Nohut ve döğme bir tencerede haşlanmaya bırakılır. Pişmesine yakın yeşil
mercimek konur, hepsi piştikten sonra içine akpancar ve kavurma eti konur. 10-15 dakika kaynatılır. Malzeme iyice pişer, ezilmiş kurut kaynayan tencereye dökülür muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ocaktan indirilir, üzerine margarin konulur bu yağ yemeğin sıcağı ile erir daha sonra servis yapılır.
Not: Vanın en meşhur
yemeklerinden biri olan Keledoş, döğülmüş buğdayla yapılır. Baharat ağırlıklı ister acılı ister acısız yenilen buz gibi ayranın yanında muhteşem
yemek olan keledoş Van halkının vazgeçilmez
yemeklerindendir.