Kelecoş
Malzemeler:
1 su bardağı bulgur
1 Çay fincanı nohut
1 kg. yeşil soğan
1 kuru soğan
2 kaşık tereyağı
1 lt. et suyu
100 gr. kıyma
Tuz
Karabiber
Nane
Yoğurt
Yapılışı:
Önce kuru soğan yemeklik doğranır. Tereyağında kavrulur, et suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır. bir gece önceden suda bekletilmiş nohut önceden haşlanır ve hazırlanır. Kaynamaya bırakılan et suyuna ikiye ayrılmış nohutlar da ilave edilir. Nohutlar pişerken diğer tarafta kıyma, karabiber tuz ile yoğrulur. Cevizden biraz küçük köfteler yapılır. Haşlanmakta olan nohutlara bu köfteler eklenir. Bulgur yıkanıp oda ilava edilir. Tuzu ilave edilir pişmeye yakın yeşil soğanların yeşil kısımları ince ince doğranıp yemeğin içine atılır ve 10-15 dk kavnadıktan sonra, yemek ocaktan indirilir, servis tabağına alındıktan sonra yoğurt ilave edilir, onun üzerine de yağda kızdırılımış nane dökülür.
