Keldoş (Tekman Erzurum)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
1 adet lavaş ekmeği
300 gr. kıyma
1 su bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
1 adet kuru
soğan
1 su bardağı süzme
yoğurt
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Lavaş ekmeği elle ufak parçalara ayrılır.
Diğer taraftan, süzme
yoğurt, su ve tuz ile bir kapta çırpılarak hafif kıvamlı ayran elde edilir.
Ayranın içerisine dövülmüş olan
sarımsaklar eklenerek karıştırılır.
Bir tavada 1 kaşık tereyağında
soğanlar hafif çiğ kalacak şekilde kıyma ile birlikte kavrulur ve üzerine isteğe göre baharat eklenir.
Sırasıyla ayran ve kavrulmuş kıyma parçalanmış lavaş ekmeğinin üzerine eklenir.
Daha sonra 1 tavada eritilmiş tereyağı üzerine gezdirilerek servise sunulur.