Keklik Dolması
Malzeme:
2 adet temizlenmiş kemiksiz
keklik
100 gram
tavuk kıyması
30 gram Bizim Mutfak Teremyağ
2 çorba kaşığı Altın Hasat Riviera Zeytinyağı
Tuz, kara
biber
4-5 adet arpacık
soğan
4-5 adet
sarımsak
10 gram antepfıstığı içi
3-4 adet kuru
kayısı
3-4 adet
hurma
3-4 adet kuru
erik
Birkaç adet yıldız anason
1 tutam toz tarçın
Hurmaların çekirdeklerini temizleyin. Fıstıkları küçük küçük doğrayın. Tavuk kıymasını çukur bir kaba alın. Doğranmış
fıstıklar,
hurmalar, bir tutam tarçın,
kayısılar, tuz, kara
biber ve kuru
erikleri ilave ederek karıştırın. Harcı temizlenmiş
kekliklerin içine yerleştirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın. Üzerine
zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika kadar pişirin. Temizlenmiş arpacık
soğanlar, kıyılmış
sarımsaklar ve
zeytinyağını karıştırıp güveç kabına aktarın. Yarım saat fırında pişirdikten sonra pişen
keklikle birlikte servis yapın.