Keklik Çorbası (Isparta)
Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 Kâse Haşlanıp Didilmiş Keklik Eti
1 Çay Bardağı Tel Şehriye
1 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
Tuz
5 Su Bardağı Haşlanan Etin Suyu
Keklik eti bir tencere içerisinde haşlanıp, didilerek parçalara ayrılır. Suyu süzülerek bekletilir. Un, 1 çorba kaşığı sıvı yağda kavrulduktan sonra, süzülen et suyu ve şehriye üzerine ilave edilir. Şehriyeler pişerken didilmiş keklik eti ve tuz eklenir. Üzerine kızdırılmış salçalı yağ dökülerek sıcak servis yapılır.
