Kek Kalıbında Peynirli Börek
3 adet yufka
1 çay bardağı yoğurt
100 gr erimiş margarin
1 adet yumurta
İç malzeme için;
1 kalıp beyaz peynir peynir
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Kalıbı yağlamak için;
1 yemek kaşığı erimiş margarin
Öncelikle yıkayıp ayıklayıp doğradığımız maydanozu, peyniri ve kırmızı biberi çatalla ezip iç karışımı hazırlıyoruz. Kek kalıbı yağlanır. Yufkalar ikiye ayrılır. İlk yufka en alt kısma kalıbın yanlarından sarkacak şekilde serilir. Üstüne yoğurt, yağ ve yumurtadan oluşturulan karışım fırça ile iyice sürülür. Ardından diğer iki yarım yufka da aralarına karışım sürülerek kalıba yerleştirilir. İç harç koyulur. Sonra kalan yufkalar da aralarına karışım sürülerek yerleştirilir. En üstüne kenarlardan sarkan kısımlar kapatılarak yine üstüne yoğurtlu karışım sürülür. Dolapta bir iki saat bekletilir. Ardından 170 derecelik fırında iyice pişirilir.
