Çintar Kavurma (Muğla)
1 kg çintar
1
yemek kaşığı margarin
200 gr tulum
peyniri
2 diş
sarımsak
1 tutam maydonoz
1 tane
yumurta
aldığı kadar baharat
Mantarlarımızı ilk önce duru su ardından sirkeli suyla yıkayıp suyunu sürdürelim ardından çukur bir tencereye sana yağını koyalım 4'e böldüğümüz
mantarları ve
sarımsakları tencerenin içine atalım
mantarlar su verip çektikten sonra baharatlarını tulum
peynirlerini maydanozu tencerenin içine atalım orta ateşte 15 dk pişirelim piştikten sonra üzerine
yumurtayı kırıp kapağı kapatıp tekrar ocağın üstüne bırakalım
yemek 15 dk piştikten sonra ocağın üstünden alıp servis yapalım.
Not: Çıntar, Ege, Akdeniz civarında dağlarda, nemli yerlerde çıkan kırmızı renkli, şapkasının altı tırtırlı bir
mantar çeşidi. Yağışın az olduğu senelerde hiç çıkmayabilir