Kefalli Börek
Yarım kg
kefal
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
soğan
Yarım
domates
5-6 adet
mantar
1 çay kaşığı kuş
üzümü
1 çay kaşığı dolmalık
fıstık
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay bardağı
domates suyu
Tuz
1 su bardağı kaşar
peyniri rendesi
2 adet yufka
Öncelikle temizlenmiş ve bol suyla yıkanmış
kefal balığını haşlayın. Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı alın. Küçük küçük kestiğiniz
soğanı tavaya aktarın. Pembeleşene dek kavurun.
Kabuğunu soyduğunuz yarım
domatesi küçük küçük doğrayın. Mantarları da ince dilimler halinde kesin. Sonra
mantarları,
domatesi, 1 çay kaşığı kuş
üzümünü, fıstığı, kara
biberi ve 1 çay bardağı
domates suyunu ilave edin. Yaklaşık 10 dakika sonra suyunu çeken karışımın üzerine küçük parçalar şeklinde kestiğiniz
kefal balığını ekleyin.
10 dakika kavurduktan sonra hazırladığınız içi yufkalara sarın, önceden ısıtılmış orta dereceli fırında yufkaların üzeri kızarana dek pişirin. Dilimleyerek, servis yapın.