KEFAL HAŞLAMASI
Tencereye halka halka 1 soğan, 1 havuç, 1 kereviz ve 3 maydanoz kökünü kazıyıp doğrayınız. İki dal kekik, 1 diş karanfil, 2 tane karabiber koyunuz. Üç parmak kadar su doldurup kapalı olarak 3 çeyrek saat yavaş yavaş pişiriniz, sonra süzgeçle bir kaba süzünüz.
Balıkları, ayıklayıp iyice yıkayınız. Genişçe bir tencereye atınız, bir miktar ceviz büyüklüğünde doğranmış patates koyunuz, kalan suyu üzerine döküp tuz ve biber ekiniz. Beş dakika orta ateşte kaynattıktan sonra kapağını kapayınız. Pişince suyunu süzüp üzerine dökünüz. Sıcak ya da soğuk olarak servis yapınız.
