Kefal Fırında
2 su bardağı su
300 gr rendelenmiş domates
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 Kg kefal balığı
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
0.5 çay kaşığı tuz
2 diş karanfil
300 gr rendelenmiş soğan
Önceden fırını 170 °C'ye getirip, ısıtın. Bir kapta 2 su bardağı suyu, maydanoz ve karanfil koyup, su yarı yarıya çekinceye kadar kaynatın, süzdürün. Zeytinyağı ya da ayçiçek yağını ilave edip karıştırın. Kefal balığı (ayıklanıp, halka doğranmış, yıkanıp kurulanmış) dilimlerini bir tepsiye dizin. Rendelenmiş domates ve soğanı balıkların üzerine dökün. Maydanoz suyu-zeytinyağı karışımını da balıkların üzerine gezdirin. Tuz ve biberini serpin. Limon suyunu da dökün. Fırında balıklar pişinceye kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Fırından alıp, önceden ısıtılmış tabaklarda sıcak olarak servis yapın.
